Caminhões refrigerados: Como fazer o transporte de perecíveis com segurança

O transporte de cargas refrigeradas é uma atividade importante para o setor alimentício e deve ser desenvolvida com todo o cuidado, em caminhões especiais e seguindo critérios específicos. E este é um serviço logístico de extrema importância no deslocamento de produtos perecíveis e congelados. Por isso, é indispensável ter cuidados especiais.

Nesse sentido, todo transporte de refrigerados deve acontecer de forma planejada e com condições apropriadas para preservar a carga. Fora que ele deve atender aos requisitos legais e sanitários, garantindo que os produtos se mantenham em perfeitas condições até a comercialização.

Mas afinal, como executar esse serviço da maneira correta? Se deseja entender melhor sobre o assunto, estamos aqui para te ajudar. Veja como fazer o transporte de perecíveis em caminhões refrigerados com segurança.

A importância dos cuidados com as cargas refrigeradas

Os serviços de transporte são indispensáveis para a economia nacional e responsáveis por abastecer setores comerciais e industriais. Sendo assim, é fundamental desenvolver atividades precisas, com qualidade e atenção aos requisitos legais. 

É preciso ter ainda mais atenção quando se trata do transporte de cargas refrigeradas, pois são produtos perecíveis e congelados, que exigem um transporte específico, uma margem de temperatura ideal e boas condições de higiene para serem movimentados sem riscos.

Assim, a falta de cuidados e de uma estrutura adequada para o transporte pode gerar o aumento da temperatura, um fator que causa a perda das mercadorias. E isso pode causar contaminações e, até mesmo, colocar a saúde dos consumidores em risco. Portanto, é essencial garantir a integridade adequada para o transporte por meio de boas práticas e atenção às leis da ANVISA e de trânsito. 

As legislações sobre o transporte de cargas refrigeradas

Além das exigências da Vigilância Sanitária, a NBR 14701/2001, em vigor desde 2002, determina critérios para o transporte de cargas refrigeradas. A norma regulamenta questões importantes sobre todo o processo, como a temperatura ideal e condições para transporte. 

Por conta disso,  é indispensável avaliar toda norma antes de começar qualquer atividade do transporte de cargas refrigeradas. Inclusive, para evitar danos aos produtos e problemas com as fiscalizações nas rodovias.

A refrigeração dos caminhões

Os equipamentos de refrigeração dos caminhões não devem apresentar risco de contaminação para o produto. Além disso, eles devem garantir, durante o transporte, temperatura adequada para manter a qualidade do produto intacta.

Os veículos de transporte que necessitem controle de temperatura devem contar com termômetros calibrados e de fácil leitura de maneira permanente. E os alimentos perecíveis devem ser transportados de forma fechada. 

Existem ainda restrições relacionadas à temperatura. No caso da refrigeração ao redor, tem que ser de 4ºC, com tolerância de até 7ºC. No resfriamento, ele tem de ser de 6ºC, não ultrapassando 10ºC ou conforme especificação do fabricante expressa na rotulagem. Já no congelamento, ele deve ser de -18ºC, com tolerância até -15ºC.

Vale lembrar que as temperaturas recomendadas devem ser dos produtos transportados e não dos veículos. 

Cuidados para o transporte de cargas refrigeradas

Os cuidados para o transporte de cargas refrigeradas são imprescindíveis e não devem ser negligenciados, pois interferem na qualidade dos produtos. Sendo assim, toda a empresa de logística precisa manter uma rotina de ações preventivas para garantir entregas de qualidade.

Em outras palavras, os profissionais que conduzem o transporte de cargas refrigeradas precisam ter atenção redobrada. Principalmente, por se tratar de produtos alimentícios, que precisam chegar até o destino mantendo as características produtivas, sem contaminações e apropriados para o consumo.

Cuide da manutenção do baú

Para evitar riscos e causar a deterioração da carga, é muito importante que o baú esteja com a manutenção em dia. Portanto, crie um cronograma de manutenções preventivas e certifique-se de que o baú trabalha com precisão, higienizado e com todos os equipamentos funcionando bem.

Atente-se à roteirização da carga

Esta é uma estratégia importante para fazer entregas rápidas, econômicas e ainda reduzir os riscos. Portanto, quando transportar cargas refrigeradas, dedique um tempo para organizar as rotas e escolha caminhos seguros e livres de trânsitos pesados.

Fiquem atentos às condições dos veículos

Para fazer o transporte de cargas refrigeradas, é importante que os seus veículos estejam em boas condições e atenda a todos os requisitos. É necessário ter um bom isolamento térmico, equipamentos adequados, paredes lisas, piso vedado e impermeável.

Armazene a carga corretamente

Outro ponto importantíssimo que você precisa ter cuidado é em relação ao correto armazenamento da carga. Quando as mercadorias são mal acondicionadas, o risco de comprometer a integridade dos produtos é elevado, por isso, é uma situação que merece atenção.

Sendo assim, é importante avaliar as seguintes questões, como:

• Limite máximo para o empilhamento;
• Se o baú atende às exigências da ANVISA;
• Se há espaços para a circulação de ar;
• A refrigeração do veículo deve ser iniciada 15 minutos antes do carregamento;
• Distribuição de pesos e volumes;
• Higienização frequente do baú.

Avalie o processo de refrigeração

A refrigeração é um sistema que precisa de cuidados especiais, principalmente em relação à manutenção. Como o veículo passa por longas rotas e uma rotina de trabalho intensa, é importante assegurar que a refrigeração funciona bem — evitando danos à integridade e aos valores nutricionais dos produtos.

Cuide da manutenção dos caminhões

Os cuidados com o transporte de cargas refrigeradas não devem se restringir apenas ao baú, mas a mecânica dos caminhões também é crucial. Portanto, faça as manutenções de acordo com as especificações do fabricante e garanta que o caminhão esteja sempre em ótimas condições.

Monitore a temperatura do baú

Cada tipo de carga tem uma especificação de temperatura ideal para manter os produtos preservados. Sendo assim, monitore a temperatura durante todo o trajeto, para garantir que ela se mantenha nos níveis ideais, a fim de evitar danos e conduzir entregas com alto desempenho.

Planejamento tudo para uma logística segura

Como você viu até aqui, por meio de práticas simples, é possível fazer o transporte de cargas refrigeradas da maneira correta e segura. Além de preservar as mercadorias, contribui para oferecer um frete de qualidade aos clientes e evitar diversos transtornos.

Por esse motivo, estabelecer um bom planejamento é a melhor alternativa para conduzir um transporte livre de riscos. Com isso, você garante que os produtos perecíveis e congelados sejam entregues em perfeitas condições para o consumo.

Portanto, não deixe de adotar boas práticas e todos os cuidados para preservar a carga e o veículo durante todo o transporte. Assim, você vai evitar riscos sérios e que podem causar a deterioração dos produtos e contaminações, levando a prejuízos consideráveis.

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